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【蒸蛋糕是水开蒸还是凉水蒸 蒸蛋糕时建议冷水下锅】1、蒸蛋糕时建议冷水下锅 。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好 。
2、蒸蛋糕的注意事项 。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点，我们再蒸蛋糕时要注意以下三点：蛋清打发要充分；蒸熟后不要立即出锅；蒸熟后不要立即出锅 。

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