分享祖传的泡菜秘方 包包菜泡菜的腌制方法是什么

春暖开花的季节到了,有些人总是总是想要出去玩,探索美丽的世界,享受阳光和花朵带给的美好 。至于吃的话估计有些人不会很在意,也或许有些人上班没有时间,周末可以尝试一下哦 。生活中不仅要享受美景也要享受美食带给我们的快乐 。
春天有的时候吃东西会觉得没有食欲,今天我就给大家分享一种泡菜,既爽口又开胃,快来试一试吧!

分享祖传的泡菜秘方  包包菜泡菜的腌制方法是什么

文章插图
用料:



花椒
小红辣椒
包菜
胡萝卜

分享祖传的泡菜秘方  包包菜泡菜的腌制方法是什么

文章插图
步骤一:
水放完糖搅拌至烧开溶解,加醋搅拌,关火一边晾着,包菜清洗干净之后撕开,不要小片哟,做完菜叶会缩在一起变得很小,所以最好撕的大一些 。
分享祖传的泡菜秘方  包包菜泡菜的腌制方法是什么

文章插图
步骤二:
胡萝卜切成条或者片的形状,蒜和辣椒切开,撕好的包菜和胡萝卜用盐腌制上,因为撕开的包菜体积很多,所以建议分开四五份菜和盐,先腌制一部分体积小的,然后在腌制第二部分,就这样依此类推,这样弄,体积就会慢慢变小,菜汁慢慢溢出来 。
分享祖传的泡菜秘方  包包菜泡菜的腌制方法是什么

文章插图
步骤三:
放完盐完成之后,你会发现包菜缩了很多,几乎半颗菜的量就下去了,然后不要着急,在静置大约半个小时以上,然后再去翻一下,等带菜汁出来之后,菜叶看起来很熟很软的时候,开始把菜挤出来水,然后冲洗一遍,如果不想吃太咸可以多冲几次,这个可以根据自己的口味决定,最好在挤干净水分 。
分享祖传的泡菜秘方  包包菜泡菜的腌制方法是什么

文章插图
步骤四:
冲洗干净挤干水以后包菜和胡萝卜捞出小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片然后弄均匀了把这些放入可密封的容器里,最好是玻璃或者陶瓷,这里条件有限的可以使用塑料的 。加入第一步晾凉的醋水、水要腌制泡菜就可以了,然后在密封起来,就这样在室温合适的情况下放置一天就可以吃了 。如果室内温度高的话建议放入冰箱冷藏也可以的,总之放在相对凉快的地方 。
分享祖传的泡菜秘方  包包菜泡菜的腌制方法是什么

文章插图
小贴士:
【分享祖传的泡菜秘方包包菜泡菜的腌制方法是什么】喜欢吃辣的辣椒要放多一些,不喜欢的可以不放,也可以少一些就是微辣的,这个根据自己的口味决定,不是必须添加的 。或许有的人在做的时候感觉水少,遇到这样的情况没有关系不要着急,可以再多煮一些糖醋盐水然后放入腌制的泡菜中就可以了,一定记得把泡菜浸泡满,也就是把水盖住包菜,这样泡菜出来的才有味道 。如果有的时候需要吃菜花、豆角、黄瓜条等类似这样的菜,那么你们可以提前把这些菜清洗干净,和包菜一起放入就可以了,我是家中没有这种食材了,所以没有放,喜欢吃的可以放一些是可以的 。

    推荐阅读