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1、宫保汁的调味就是用最简单的酱油、醋和糖调配，宫保汁的大体的比例是1勺盐、1勺酱油、3勺白糖、3勺香醋，或者4勺香醋、2勺生抽、1勺老抽、4勺白糖、1勺盐 。
【宫保鸡丁的酱汁怎么调窍门 宫保鸡丁料汁怎么调】2、川菜中的宫保味型，是在荔枝味之上延伸出的煳辣味 。荔枝味是盐、醋、白糖、酱油、料酒调制，并取姜、葱、蒜的辛香气，调和而成 。咸味为底，显现出酸甜味，糖略少于酸 。
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